＜＜ 戻る

レシピメニュー

• りんごのカレーチーズグリル
• りんごの青椒肉絲
• りんごのブーケサラダ
• りんごでヘルシーチーズケーキ

---

クッキング動画

---

●りんごのカレーチーズグリル

材料＜4人分＞ 豚肉（小間切れ）…160g
りんご（皮を剥いて一口大に切る）…1個（200g）
たまねぎ（薄切り）…1個（200g）
トマト（3cmの角切り）…1個（100g）
しめじ（小房に分ける）…100g
ブロッコリー（小房に分ける）…80g
ピザ用チーズ…120g
モッツァレラチーズ…100g
オリーブオイル…大さじ1/2
━調味料━
カレー粉…大さじ3
塩麹…大さじ2
醤油…大さじ1
味噌…大さじ1/2
━飾り━
パセリ（粗くみじん切り）…適量

作り方

• 〈下ごしらえ〉調味料は合わせおく。
• ①　鍋に水大さじ2（分量外）とブロッコリーを入れて蓋をし、柔らかくなるまで弱火で火を通す。
• ②　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚肉とたまねぎを入れ、色が変わるまで炒める。さらにりんご、トマト、しめじを入れて炒め、調味料を入れて全体にからめる。
• ③　1と2をグラタン皿に盛り付けてピザ用チーズをのせ、モッツァレラチーズをちぎってところどころにのせ、200度に温めたオーブンで10分ほど、こんがりと焼き目をつける。
• ④　オーブンから出し、パセリを振りかける。

---

●りんごの青椒肉絲

材料＜4人分＞ 豚肉（ロース、1cmのスライス）…160g
━下味━
塩麹…大さじ1
片栗粉…大さじ1
醤油…小さじ1
酒…小さじ1
ごま油…小さじ1
りんご（細切り）…1/2個（100g）
ピーマン（細切り）…2個（60g）
黄パプリカ（細切り）…1/2個（60g）
ごま油…大さじ1/2×2回分
水溶き片栗粉（水と片栗粉1:1）…大さじ1/2ずつ
━調味料━ 醤油…大さじ1/2 酒…大さじ1 オイスターソース…小さじ1 ブラックペッパー…少々
作り方

• 〈下ごしらえ〉調味料は合わせておく。
• ①　ボウルに豚肉と下味の材料を入れてよく揉み合わせ、10分ほど常温に置いておく。
• ②　フライパンにごま油を入れて強火にかけて①を炒め、火が通ったらバットに一度移す。
• ③　フライパンにごま油を入れて強火にかけ、りんご、ピーマン、黄パプリカを入れ、シャキシャキ感が残る程度にさっと炒める。
• ④　②を戻し入れ、調味料を入れて絡め、最後に水溶き片栗粉を回し入れて、20秒ほど炒める。

---

●りんごのブーケサラダ

材料 リーフレタス…30g
きゅうり…1/2本（40g）
黄パプリカ…1/4個（30g）
りんご1/4個（50g）
◇りんごのばら
りんご（薄くスライス）…1/2個（100g)
レモン汁…5g
水…大さじ2
◇甘酒ドレッシング
甘酒…大さじ1
醤油…大さじ1
りんご酢…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
ブラックペッパー…少々

作り方

• ①　りんごのばらを作る。
  鍋にりんご、レモン汁、水を入れて全体をひと混ぜし、蓋をして、りんごが柔らかくなるまで弱火で火を通す。粗熱が取れたらバットにりんごを移す。（このとき、大きい形、小さい形それぞれ分ける）
• ②　小さいりんごを3枚ずらしながら並べて、端の方からきつめにくるくるとまとめて中心を作る。大きいりんごスライスを使って、1枚ずつふんわりと巻いていき、一つの花にする。これを3～4個作る。
• ③　オーブンシートと麻紐などを使って、花束のような形の土台を作る。
• ④　まずはリーフレタスを小さくちぎって全体に載せ、②を等間隔に置く。1/4個のりんごはスライスにしてさらに横半分に切り、扇状に3枚並べて等間隔に置く。きゅうりはピーラーで縦にスライスしてくるくるとまとめて飾る。黄パプリカは型抜きで抜き、周りに飾る。
• ⑤　容器に甘酒ドレッシングの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、横に添える。

---

●りんごでヘルシーチーズケーキ

材料 材料：12cmケーキ型1個分
◇りんごコンポート
りんご…1/2個（100g)
メープルシロップ…10g
レモン汁…5g
水…大さじ2（30ml)
◇生地
豆乳ヨーグルト…1パック(400g)
ココナッツオイル…30g
米粉…20g
メープルシロップ…20g
アーモンドパウダー…10g
酒粕…10g
白味噌…10g
レモン汁…5g
粉寒天…小さじ1/4

作り方

• 〈下ごしらえ〉
• ・　ざるの中にペーパータオルを敷き、豆乳ヨーグルトを移し、ペーパータオルに包んで3時間ほど置いておく（200g位にする）
• ・　ケーキ型の底と側面にオーブンシートをセットする。
• ①　りんごコンポートを作る。鍋にりんご、メープルシロップ、レモン汁、水を入れて蓋をし、りんごが柔らかくなるまで弱火で火を通す。
• ②　生地を作る。フードプロセッサーに生地の全ての材料を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
• ③　ケーキ型の底に①を敷き詰め、②を流し込む。170度に温めたオーブンで30分焼き、さらに200度に上げて5分焼く。串で刺し、生地がついてこなければ完成。型のまま粗熱をとる。

---