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レシピメニュー（2017）

• フライパンで作るりんごのタルトタタン
• 折り紙アップルパイ
• りんご･白菜･春菊のサラダ
• アップルソーダティ

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●フライパンで作るりんごのタルトタタン

材料＜4人分＞ ・りんご　･･･　1個と1/2個
・バター　･･･　20g
・砂糖　･･･　30g
・シナモン　･･･　少々
・ホットケーキの素(市販品)　･･･　100g
・卵　･･･　1個
・牛乳　･･･　60cc
・りんごジャム　･･･　適宜

クッキング レシピ

• ①　りんごは皮と芯をとり、1個につき16等分の厚さに切る。
• ②　ボウルに卵を割りほぐして、牛乳でゆるめた後、ホットケーキの素を加えてよく混ぜる。
• ③　フライパンにバターと砂糖、りんご、シナモンを入れて中火にかけ、砂糖が溶けて全体が沸騰したら、一旦火をとめる。フライパンの中のりんごを並べなおし、再度火にかけてから②の生地を流しこみ蓋をして、中火で5分焼く。
• ④　③のあら熱がとれたら、皿にとりだし、上に水でゆるめたりんごジャムをハケなどで塗り、照りをつける。

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●折り紙アップルパイ

材料＜4個分＞ ・りんご　･･･　1/2個
・春巻きの皮　･･･　4枚
・溶き卵　･･･　少々
・砂糖　･･･　大さじ1
・レモン汁　･･･　小さじ1
・シナモン　･･･　少々
・バター　･･･　5g
・サラダ油　･･･　適宜

●りんごのバラ(飾り用)
・りんご　･･･　1/2個
・レモン汁　･･･　小さじ1
・砂糖　･･･　小さじ2
・香草　･･･　適宜

クッキング レシピ

• ①　りんごは芯をとり、りんご半分を4等分して、3mmの厚さ程度に薄くスライス。砂糖、レモン汁、シナモン、バターを加えて火にかける。
• ②　かぶとに折った春巻きの皮にりんごを入れて、合わせ目に溶き卵を塗り、しっかりくっつける。
• ③　②の表面に油を塗り、200℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。(オーブントースターでもOK。)

●りんごのバラ(飾り用)
• ①　薄切りにした、皮付きのりんごを砂糖とレモン汁で軽く煮る。
• ②　①を少しずつ重ねながら縦に並べ、手前からクルクル巻き込み、花型に形を整える。
• ③　②に香草を添える。

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●りんご･白菜･春菊のサラダ

材料＜4人分＞ ・りんご　･･･　1/2個
・白菜　･･･　2枚
・春菊(葉先のみ)　･･･　10g

●アップルキャロットドレッシング
・りんご　･･･　1/4個
・にんじん　･･･　1/4本
・サラダ油　･･･　大さじ3
・酢　･･･　大さじ2
・塩　･･･　小さじ1/2
・こしょう　･･･　少々

クッキング レシピ

• ①　りんごは芯をとり、薄切りにする。
• ②　白菜の茎の半分は縦に千切り、葉の部分は1cm幅のざく切りにする。春菊も同様にざく切り。
• ③　ドレッシング用りんごは皮と芯をとり、にんじんと共にすりおろし、サラダ油、酢、塩、こしょうとあわせておく。
• ④　ボールにりんご、白菜、春菊を入れて、よく混ぜ合わせる。
• ⑤　器にドレッシングを敷き、④を盛り付ける。

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●アップルソーダティ

材料＜2人分＞ ・りんご　･･･　1/2個
・砂糖　･･･　大さじ2
・レモン汁　･･･　大さじ1
・紅茶(濃いめ)　･･･　適宜
・炭酸水　･･･　適宜
・氷　･･･　適宜

クッキング レシピ

• ①　りんごは皮と芯をとり、火が通りやすい薄切りにし、砂糖、レモン汁を馴染ませてから、柔らかくなるまで煮て(電子レンジの場合は、ラップをして500Wで3分～4分ほど加熱)、りんごのコンポートを作る。
• ②　紅茶は濃いめに入れて、冷やしておく。
• ③　りんごのコンポートをスプーンの裏でつぶして、グラスに入れる。
• ④　③に氷、紅茶をグラスの半分程度入れてから、最後に炭酸水を注ぐ。

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